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Tendron de veau français
Voici le pauvre qui devient riche! Ce morceau qui se vend très bon marché peut vous apporter de grandes satisfactions. C’est un morceau de poitrine choisi dans la partie du cartilage des côtes. Pourquoi ? Parce que ce cartilage, à la cuisson, va délivrer tous ses sucs et un goût inimitable. A savourer tant mijoté que grillé.
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