Horaires de livraison
Les génisses des races à viande Aubrac et Limousine ont retenu notre attention tant pour leurs valeurs gustatives que qualitatives. La finesse, la tendreté et la jutosité sont au rendez-vous avec cette viande maigre en provenance des meilleurs élevages français
Morceaux du boucher
Morceaux à griller ou à poêler. Ces morceaux qui ne paient pas de mine au premier regard ont souvent été réservé aux bouchers avant que les amateurs ne découvrent toutes leurs saveurs. Suivant la disponibilité on y retrouve notamment, l'araignée, la hampe...
Disponible8,96 €24,90 € par kilo
DisponibleOnglet de boeuf
Pièce du boucher par excellence, l'onglet est un morceau de choix qui exprime pleinement les qualités d'une viande d'exception.
Disponible11,16 €27,90 € par kilo
DisponibleBavette d'aloyau
La bavette d’aloyau, de par ses fibres longues et son délicat persillage, est la star des amateurs de viande : juste poêlée, saisie 1 minute de chaque côté pour caraméliser les sucs de surface de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur, salée, poivrée et nappée de son jus de cuisson ou accompagnée d’échalotes légèrement confites, elle exprime...
Disponible8,96 €24,90 € par kilo
DisponibleCôte à l'os
Taillée dans le train de côtes, c'est l'un des morceaux les plus nobles du bœuf. Astuce: plus la côte sera épaisse, plus elle sera savoureuse...
Disponible23,90 €24,90 € par kilo
DisponibleEntrecôte
L’entrecôte se fait griller ou poêler à sec, le gras qui l’entoure la nourrira en fondant. Il faut la colorer à feu vif et des deux côtés pour saisir sa surface et caraméliser ses sucs, et selon son épaisseur et le degré de cuisson souhaité, la cuire entre 1 et 4 minutes par face pour la savourer pleinement.
Disponible10,40 €28,90 € par kilo
DisponibleFaux filet
Excellent morceau à rôtir, à poêler ou à griller, il vous offrira saveur et tendreté. C'est un morceau très goûteux qui ravira les amateurs de viande noble!
Disponible7,53 €27,90 € par kilo
DisponiblePaleron de bœuf à braiser
Le paleron est le roi du mijotage ! La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Le bœuf aux carottes est certainement la recette qui sied le mieux au paleron.
Disponible19,69 €17,90 € par kilo
DisponiblePièce à fondue
Morceaux tendres et savoureux qu'il vous conviendra de couper selon sa destination culinaire. En effet ces morceaux peuvent aussi bien servir à faire une fondue qu'à confectionner des brochettes ou encore se faire déguster en bifteck extra et même pour certaines pièces en faire des superbes rôtis...
Disponible13,70 €24,90 € par kilo
DisponibleRosbif premier choix
Ficelé, emmailloté et bardé de belles tranches de gras, le rôti est un plat dominical et familial par excellence. Un souvenir d'enfance pour beaucoup d'entre nous. A la fois tendre et de caractère, ce rôti vous offrira la quintessence du bœuf de nos terroirs avec ses saveurs typiques. Conseil du boucher prévoir 200 gr par personne.
Disponible22,90 €22,90 € par kilo
DisponibleRumsteck
Tendreté et saveur sont au rendez-vous avec ce morceau de tout premier choix
Disponible10,76 €26,90 € par kilo
DisponibleTournedos - filet
Découpé dans le filet, ce tournedos est préparé d'une bien noble façon. D'une extrême tendreté et bardé pour lui renforcer sa saveur, il se grille tout simplement pour un plaisir assuré.
Disponible20,65 €45,90 € par kilo
DisponiblePaleron à Bourguignon
Le paleron est le roi du mijotage ! La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Le bœuf aux carottes est certainement la recette qui sied le mieux au paleron.
Disponible10,53 €17,90 € par kilo
DisponibleFilet de bœuf à rôtir
Une tendreté remarquable pour la pièce la plus noble du bœuf . Incontestablement la pièce incontournable des occasions spéciales. Un moment que vous vous souviendrez. Équilibré, puissant et tendre.
Disponible45,90 €45,90 € par kilo
DisponibleLe colis de bœuf "avantage"
1 Rôti premier choix de +/- 1 kg Rumsteck +/- 1 kg ( pavé, cœur de rumsteck, aiguillette de rumsteck ) Bifteck à poêler +/- 1 kg ( araignée, aiguillette baronne, fausse bavette, sous cuisse, pièces parées) Steak haché +/- 2 kg Bifteck extra +/- 1 kg 400 ( tranche grasse, tendre de tranche, galinette à bifteck) ou au choix de la pièce à fondue
Disponible131,50 €17,50 € par kilo
DisponiblePavé de bœuf
La pièce de choix du bœuf. Préparé dans la plus pure tradition bouchère, le pavé procure au gourmet plus que de la tendreté : de la tendresse. La tendresse d’une viande qui fait toujours l’unanimité. Il s’accommode de toutes les préparations et n’attend que votre créativité pour révéler ses grandes qualités gustatives.
Disponible11,21 €24,90 € par kilo
DisponibleAssortiment pour pot-au-feu
Composé d'un jarret avec os, d'un plat de côte et d'un flanchet sans os. Vous trouverez dans cet assortiment une viande qui donnera à la fois du goût et du moelleux à votre pot-au-feu... Suivant les disponibilités nous vous offrons un os à moelle avec cet assortiment!
Disponible20,25 €11,90 € par kilo
DisponibleBiftecks
Un grand classique pris dans les pièces de deuxième catégorie. Juste cuit saignant, bleu ou à point, saveur garantie
Disponible8,01 €22,90 € par kilo
DisponibleColis de bœuf à mitonner
Le colis parfait pour mitonner de bons petits plats! Il se compose de: 1 Basse côte à griller 1 Assortiment pour pot-au-feu 2 kg de bourguignon environ 2 kg de viande haché 15 % M.G. environ
Disponible94,85 €14,60 € par kilo
DisponibleÉmincé de bœuf
Tendres morceaux de bœuf finement coupé en émincé et prêt à cuisiner.
Disponible9,96 €24,90 € par kilo
DisponibleBourguignon
Le bœuf bourguignon est un des plats préférés des français. Le collier, la basse-côte que nous vous proposons en sont les morceaux de prédilection
Disponible7,65 €13,90 € par kilo
DisponibleSaucisse de campagne
Farce de porc fermier élevé en plein air et de bœuf finement haché assaisonné de sel et d'épices dont de la moutarde et condimanté d'oignon et persil. Mis en boyau naturel de mouton. Sans conservateur ni colorant ni additif En sac sous vide de 2 x 4 pièces
Disponible8,70 €14,50 € par kilo
DisponibleSteaks hachés
Fraîchement préparé avec de beaux morceaux bien maigres. Vous ne pourrez plus y résister! Sous vide par 2
Disponible5,28 €16,50 € par kilo
DisponibleViande haché 15 % M.G.
Fraîchement hachée cette viande donnera toute la saveur et le moelleux à vos préparations; Bolognaise, lasagne, hachis parmentier et bien d'autres...
Disponible9,08 €16,50 € par kilo
DisponibleAlouettes de bœuf
Une fine escalope de bœuf renfermant une farce fine de porc fermier et de bœuf avant d'être bardé et ficelé. Après une cuisson lente en sauce un régale assuré!
Disponible6,76 €16,90 € par kilo
DisponibleBrochettes de bœuf
De tendres et gourmands morceaux de bœuf à cuisiner au naturel ou assaisonnés selon votre goût Sous vide par 4 pièces
Disponible14,94 €24,90 € par kilo
DisponibleFlanchet à pot-au-feu
Désossé et légèrement entrelardé il donnera tout son goût à votre pot-au-feu.
Rupture de stock5,80 €11,60 € par kilo
Rupture de stockPlat de côte avec os
L'indispensable du pot-au-feu!
Rupture de stock3,57 €8,95 € par kilo
Rupture de stockColis de bœuf " Gourmet "
Retrouvez dans ce colis toutes les pièces les plus noble du bœuf, jugez plutôt 4 Véritables tournedos dans le filet 1 Côte à l'os 1.5 kg de faux-filet tendre à souhait 2 basses côtes à griller persillé et goût assuré
Disponible146,00 €32,90 € par kilo
Disponible
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Mamie Côtelette Boucherie Artisanale En Ligne
Livraison à domicile par nos soins dans le secteur Gard Rhodanien
- 30330 Cavillargues
- Téléphone : 06 58 16 08 90
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