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Basse côte à griller
Agréablement persillée, la basse côte peut être grillée ou poêlée et doit être cuite à feu vif afin de bien saisir la surface de la viande pour caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur.
Selon l’épaisseur de la basse côte et le goût de chacun, comptez 2 à 4 minutes de cuisson par face.
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