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Entrecôte
L’entrecôte se fait griller ou poêler à sec, le gras qui l’entoure la nourrira en fondant. Il faut la colorer à feu vif et des deux côtés pour saisir sa surface et caraméliser ses sucs, et selon son épaisseur et le degré de cuisson souhaité, la cuire entre 1 et 4 minutes par face pour la savourer pleinement.
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